近日，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局組織召開科研項(xiàng)目驗(yàn)收會(huì)，由徐州市質(zhì)檢中心承擔(dān)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析課題“液質(zhì)聯(lián)用儀測(cè)定多種食用合成色素和染料及其他添加劑方法研究及在果汁、飲料、葡萄酒類樣品檢測(cè)中的應(yīng)用”順利通過驗(yàn)收。

由江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局主任科員趙維佳、江蘇省食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心研究員鄒潔、徐州工程學(xué)院教授秦衛(wèi)東、中國(guó)礦業(yè)大學(xué)化工學(xué)院副教授冷云偉等專家組成的驗(yàn)收委員會(huì)一致認(rèn)為，該項(xiàng)目研究了基于液質(zhì)聯(lián)用方法對(duì)合成色素、甜味劑、防腐劑及非食用化學(xué)品多組分的定性定量檢測(cè)，建立了樣品快速處理方法，確定了母離子和子離子以及檢測(cè)限，在飲料及酒類產(chǎn)品中應(yīng)用獲得滿意效果，合成色素的回收率為98.2%—101.6%，甜味劑、防腐劑的回收率為98.1%—102.1%，非食用化學(xué)品的回收率為97.0%—100.5%。該項(xiàng)目創(chuàng)新點(diǎn)在于改良果汁、飲料、葡萄酒色素提取方法，縮短色素提所需時(shí)間，并對(duì)國(guó)家允許添加的食用合成色素、可能非法添加的染料、其他食品添加劑（如防腐劑、甜味劑等），利用液質(zhì)聯(lián)用儀進(jìn)行同時(shí)定性定量測(cè)定。

據(jù)了解，近年來徐州市質(zhì)檢中心不斷建立完善食品安全科技支撐體系，重點(diǎn)開展食品檢驗(yàn)新技術(shù)、食品中潛在危害因素分析等研究，不斷增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，為食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析提供理論指導(dǎo)和技術(shù)支撐。該中心主持制訂了江蘇省工業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《釀造醬油中蛋白來源的檢測(cè)方法（氨基酸分析法）》，先后完成“釀造醬油品質(zhì)評(píng)價(jià)體系的研究”、“釀造醬油關(guān)鍵成分的特性分析與研究”、“食用菌加工食品質(zhì)量安全技術(shù)”、“乳制品中摻雜非乳蛋白檢測(cè)技術(shù)研究”等科研項(xiàng)目并通過鑒定驗(yàn)收，其中2項(xiàng)科研成果達(dá)到國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平，2項(xiàng)獲國(guó)家專利，1項(xiàng)獲省質(zhì)監(jiān)局科技進(jìn)步獎(jiǎng)，2項(xiàng)獲徐州市首屆城鎮(zhèn)婦女科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。

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