據(jù)悉，普渡和美團未來會在機器人領(lǐng)域和餐飲數(shù)字化領(lǐng)域進行合作和探討。

普渡科技是一家研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)及銷售餐飲服務(wù)機器人的國家級高新技術(shù)企業(yè)，公司成立于2016年，總部位于全球硬件創(chuàng)新之都深圳，并在北京和成都設(shè)立了分公司，在全國數(shù)十個重點城市設(shè)有服務(wù)網(wǎng)點。普渡科技研發(fā)生產(chǎn)了多款配送機器人產(chǎn)品，主要應(yīng)用于餐飲場景，同時也適配其余室內(nèi)場景，比如KTV，辦公空間，醫(yī)院，酒店等更多行業(yè)。

送餐機器人“貝拉”

即使適配場景有很多，普渡科技首先切入和聚焦的仍然是餐飲行業(yè)。因為盡管中國餐飲市場已達到4萬億規(guī)模，但仍然屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，一線員工依舊在從事著重復(fù)、機械的工作，對產(chǎn)業(yè)提供的附加價值低。送餐機器人正是助力餐飲業(yè)實現(xiàn)智能化升級的科技成果。

據(jù)了解，普渡科技的第一代送餐機器人“歡樂送”在2019年完成了650萬次任務(wù)，配送了1500萬個餐盤，相當于3000名服務(wù)員1年的工作量，為餐飲行業(yè)節(jié)省了2億的人力成本。其服務(wù)了全球范圍內(nèi)的2000+客戶，包括海底撈、WooWaBrother、呷哺呷哺、美心集團、洲際酒店、喜來登酒店、萬達集團、碧桂園集團、京東X未來餐廳等在內(nèi)的頭部客戶。

當“歡樂送”讓送餐機器人不再是行業(yè)的新鮮事，用日均300的托盤量證明了替代傳菜員的可行性時，普渡科技追求極致效率工具之后的下一步是什么？

普渡的答案是——溫度；普渡產(chǎn)品的答案是——“貝拉BellaBot”。

有“溫度”的送餐機器人

很多餐飲經(jīng)營者或食客都對餐廳引入機器人而失去服務(wù)的溫度持有擔憂，事實上，送餐機器人也能有溫度。

普渡科技團隊認為溫度有三層含義：溫度應(yīng)該是機器人的交互性趣味性帶給人那種回味無窮的快樂；溫度應(yīng)該是機器人的科技感未來感帶給人的心馳神往；溫度應(yīng)該是機器人讓人類生產(chǎn)生活更美好的人文關(guān)懷帶給人的大愛。

基于對溫度的追求，普渡全新貓型機器人“貝拉”采用了擬物化的設(shè)計語言和形象化的“喵星人”表情包，同時設(shè)計了有趣的交互系統(tǒng)。比如客戶摸機器人耳朵的時候貝拉會調(diào)皮的說“好癢呀”，長時間的互動后它還能表現(xiàn)不耐煩的情緒，說了一句“你開心就好”。

同時，貝拉的每層托盤都有燈帶，不同送餐環(huán)節(jié)顯示不同的燈效，工作狀態(tài)有更清楚的顯示。除了燈帶，貝拉的每層托盤上還增加了紅外傳感器，可自動識別菜品是否送到指定送餐位置，進一步方便服務(wù)員與機器人的協(xié)同。

普渡科技CEO張濤表示，除了人性化的“溫度”，貝拉還首次采用了3D全向避障系統(tǒng)，最低探測物體高度為2cm，探測頻率達到每分鐘5400次，正面檢測角度可達到250度，能探測到10m外的障礙物；同時車規(guī)級的懸掛系統(tǒng)配合優(yōu)化的軟件算法，可自適路面起伏，能有效緩解障礙物的沖擊。

他認為送餐機器人在避障能力上的提升為進一步進軍其他中餐領(lǐng)域和西餐餐廳做了更好的準備。

回盤機器人“好啦”

易“協(xié)作”的回盤機器人

除了更加人性化的產(chǎn)品，普渡科技還推出了回盤機器人“好啦”，與“貝拉”一同走出了餐飲配送一來一回的新循環(huán)。

“一家火鍋店一年回盤次數(shù)達到127750次，平均一天要進行350次回盤任務(wù)。”普渡科技創(chuàng)始人兼CEO張濤表示。

目前餐廳里主流的回盤模式有三種，一是由服務(wù)員進行回盤；二是由服務(wù)員呼叫專職收臺員工或清潔人員進行收臺；三是由服務(wù)員收拾餐臺后放置至大堂的回收餐柜，清潔人員在固定時段收取。

如果由服務(wù)員進行收臺，則會造成服務(wù)員雙手沾滿油漬，在所有回盤工作結(jié)束前，無法為顧客提供任何服務(wù)；如果由后堂的清潔人員負責收臺，則需要放下手中的清潔工作，打理好自身形象后再前往大堂；如果設(shè)置專職的收臺員，則對餐廳無疑是種人力成本的大幅增加。

因此，無論哪種回盤模式，都急需進行效率或人員結(jié)構(gòu)優(yōu)化，但目前暫未出現(xiàn)完全解決該痛點的方案。

“好啦”的使命，正是從提升單次回盤數(shù)量、改變回盤模式兩方面提升餐廳整體的回盤效率。

普渡科技為“好啦”打造了120L的超大封閉式艙體設(shè)計，三層大容量托盤每層承重達20Kg，最多可同時運送120個小盤子、39個大盤子、33個碗，回盤效率為服務(wù)員的6倍。

除語音控制外回盤機器人好啦還可以通過非接觸式的隔空操作控制運行。好啦有多種呼叫模式，包括智能感應(yīng)稱、呼叫器、智能手表和平板電腦。全套產(chǎn)品幫助“好啦”發(fā)揮更大的高效回盤效用。

普渡科技團隊表示：“在一家900平米的餐廳測試中，一臺回盤機器人在該店三分之二區(qū)域內(nèi)工作，一天回收了超過250個裝滿餐具的回收筐。餐廳員工對機器人的使用積極性，以及餐廳對回盤任務(wù)的需求遠遠超過了我們預(yù)期。

在接下來的階段，我們將主要通過實店測試繼續(xù)優(yōu)化人機協(xié)作的邏輯和方式，爭取在發(fā)售后讓大部分餐廳都能快速適應(yīng)與回盤機器人協(xié)作的模式，共同提升工作效率。”

機器人應(yīng)用和技術(shù)的突破

在產(chǎn)品研發(fā)的過程中，普渡科技的產(chǎn)品形態(tài)和技術(shù)也不斷地實現(xiàn)了迭代和突破。

最初餐飲機器人使用的是磁導(dǎo)航和人型，這種方式會影響餐廳的裝修和布局，未等到大規(guī)模落地就胎死腹中了。

張濤卻認為，做好送餐機器人的關(guān)鍵，在于產(chǎn)品形態(tài)的重構(gòu)，送餐機器人不一定要做人型的形狀，用“效率工具”的定義滿足配送效率的需求，才能使送餐機器人真正符合用戶需求。

于是普渡科技首款產(chǎn)品設(shè)計為“可移動的貨架”形態(tài)，并在核心技術(shù)“定位、感知、規(guī)劃、控制和調(diào)度”上實現(xiàn)了自主研發(fā)的突破，由于顛覆了公眾對傳統(tǒng)機器人華而不實的固有形象認知，讓機器人在餐廳穩(wěn)定高效運行，滿足市場商業(yè)落地的需求，其得到了眾多客戶的認可，并獲得了2017年德國紅點至尊獎“BEST OF THE BEST"。

事實上，相比自動駕駛面向的室外公路場景，餐廳作為室內(nèi)場景，其復(fù)雜度一點也不低。餐廳場景過道狹窄、單個場景設(shè)施復(fù)雜、不同場景一致性較低、并擁有“人”、“物”等動態(tài)障礙物。

基于此，普渡科技提出了“場景熵”的量化方式來測算不同場景中靜態(tài)環(huán)境復(fù)雜度與動態(tài)環(huán)境復(fù)雜度之和。其中，工廠、KTV、餐廳的場景熵值分別為10的4次方、6.5次方與11次方，而城市自動駕駛的場景熵為10的18次方。

普渡科技從室內(nèi)場景切入配送機器人賽道，并選擇了室內(nèi)自動駕駛落地的場景中復(fù)雜度最高的餐廳場景，目前其機器人已經(jīng)能在狹窄、混亂的餐廳中自如運行，應(yīng)用到其余場景只是技術(shù)降維。

張濤表示，技術(shù)在不斷升級，隨著使用越來越普遍，機器人的場景適用性和規(guī)范化管理會越來越好。普渡科技接下來重點會通過研發(fā)和技術(shù)的提升降低產(chǎn)品的成本，未來會推出多款有差異化不同場景應(yīng)用的產(chǎn)品占領(lǐng)不同市場。

中國“智”造的力量

事實上，相比起國外的配送機器人，中國配送機器人作為應(yīng)用型創(chuàng)新產(chǎn)品，時間線開始和美、日、韓等發(fā)達國家齊平、以至超前。

原因有以下幾點：首先是國內(nèi)終端用戶的接受程度比國外更好，國外需求用戶采購意愿不足加劇行業(yè)發(fā)展難度。其次國內(nèi)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)比國外好，全球消費電子產(chǎn)業(yè)鏈大多集中在中國，上游供應(yīng)鏈到整機的研發(fā)比國外發(fā)達許多。第三，國內(nèi)中游的硬件應(yīng)用型的科技公司比國外發(fā)展更迅猛。最后，中國餐飲行業(yè)發(fā)展巨變，餐飲行業(yè)標準化、信息化、智能化同時加速，這些因素的疊加導(dǎo)致外賣、無人餐廳等新模式更容易快速應(yīng)用和發(fā)展。

因此，中國的商業(yè)服務(wù)型機器人在全球市場的競賽中，似乎占得了一絲先機。其中普渡新一代智能機器人在美國CES展會上，便獲數(shù)十家海外媒體的重點報道，并稱中國“開啟了配送機器人的新紀元”。

近年來，中國的科技企業(yè)與創(chuàng)新成果得到了全世界前所未有的關(guān)注，從“中國制造”走向“中國智造”的路線越來越清晰。機器人、5G通信技術(shù)、無人機等創(chuàng)新產(chǎn)品紛紛“出?！?，獲得市場積極反饋，進一步為中國的科技軟實力正名。而華為、中興、大疆、普渡科技等一眾中國科技企業(yè)，將為這條路鋪上更好的磚石，讓“中國智造”的每一步都走得更快、更穩(wěn)健、更有底氣。