1│食品、飲料行業(yè)2014年概述
    隨著全球經濟發(fā)展和科學技術的進步，世界食品工業(yè)取得長足發(fā)展。盡管新興產業(yè)不斷涌現，但食品工業(yè)仍然是世界制造業(yè)中的第一大產業(yè)。食品工業(yè)的現代化水平已成為反映人民生活質量高低及國家發(fā)展程度的重要標志。

    我國食品工業(yè)在中央及各級政府的高度重視下，在市場需求的快速增長和科技進步的有力推動下，已發(fā)展成為門類比較齊全，既能滿足國內市場需求，又具有一定出口競爭能力的產業(yè)，并實現了持續(xù)、快速、健康發(fā)展的良好態(tài)勢。2014年食品飲料行業(yè)各子行業(yè)表現不一：

A.調味品行業(yè)
    中國人向來是民以食為天，伴隨著社會的快速發(fā)展，中國人開始從吃飽逐步轉向到吃好的方向上來，口味由“有味”向“好味”上發(fā)展。與此同時，調味品也表現出向中高檔化方向發(fā)展的趨勢，中高檔調味品市場容量在進一步擴大。目前全世界調味品年營業(yè)額能占到食品工業(yè)銷售額的10%左右，我國調味品行業(yè)的銷售收入僅占食品工業(yè)銷售額的2.4%，由此可見，中國調味品市場未來增長空間巨大。

B.飲料行業(yè)
    我國飲料制造業(yè)成長迅速，發(fā)展勢頭良好，目前整體規(guī)模很大，盈利能力較強，發(fā)展已經非常成熟。2014年飲料市場逢“小年”，除了行業(yè)龍頭企業(yè)的增長下滑外，主要是因為嚴峻的經濟及消費形勢造成的，加上2014年夏季全國雨水天氣較多，造成了整個市場行情不好。個人認為中國的飲料行業(yè)比較成熟，未來幾年，飲料行業(yè)會處于企業(yè)兼并重組、技術改造和創(chuàng)新能力建設，優(yōu)化產業(yè)布局階段，行業(yè)快速發(fā)展階段已過，現在處于穩(wěn)定增長階段。

C.餅干糖果行業(yè)
    近幾年，中國糖果巧克力市場保持了8%至12%的年增長率，是食品飲料行業(yè)發(fā)展較快速的行業(yè)。個人認為，中國餅干糖果行業(yè)需求穩(wěn)健，隨著人民生活水平的不斷提高，極具增長潛力。

D.烘焙行業(yè)
    近幾年，中國烘焙行業(yè)發(fā)展迅速。外國企業(yè)來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發(fā)展迅速。目前全球經濟和區(qū)域經濟一體化進程的加快以及農業(yè)產業(yè)化進程的提高，為我國烘焙食品工業(yè)的發(fā)展帶來巨大的需求空間。同時國家對烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北地區(qū)、促進中部崛起、建設社會主義新農村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為我國烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。個人認為，烘焙行業(yè)有極大的未來發(fā)展空間。

E.糧食加工行業(yè)
    我國的糧食加工行業(yè)正處于快速穩(wěn)定發(fā)展階段，并且這種穩(wěn)定發(fā)展會一直持續(xù)下去，主要原因在于我國城鄉(xiāng)居民生活水平正在從溫飽型向小康型邁進以及中國城鎮(zhèn)化加速，都將擴大糧食加工企業(yè)市場規(guī)模、刺激糧食加工行業(yè)整體水平的提升。

F.肉制品行業(yè)
    中低溫肉制品創(chuàng)新，推動消費升級。中低溫肉制品市場空間仍然較大。目前，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產量的10%左右，中低溫肉制品僅占全國肉類總產量的3-5%。根據《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》和《產業(yè)結構指導目錄（2011）》，預計到2015年，深加工肉制品和包裝肉占全國肉類總產量達到17.5%，中低溫肉制品（冷鏈）占比達到10%左右。按2015年全國屠宰量30000萬頭（110kg）計算，肉制品總市場容量接近1000億（3年復合增長18%），中低溫肉制品市場容量接近500億（3年復合增長25%）。

G.速凍食品
    行業(yè)進入渠道整合期，費用投入快速增加。在三全公司收購龍鳳品牌后，競爭格局發(fā)生明顯變化，行業(yè)進入渠道整合階段。在14年春季旺季過后，行業(yè)的銷售渠道進行較大規(guī)模的整合，各類渠道分配進一步細化，現代渠道直營占比的大幅提高。渠道整合階段，收入增長伴隨著高費用投入。與之前散裝升級到袋裝階段不同，速凍食品目前正在從中低端升級到中高端的過程中（如三全私廚），渠道費用投入要遠大于前一階段。由于速凍食品需要冷鏈的特殊屬性，收入快速增長性不強。速凍行業(yè)未來3-5年將維持收入穩(wěn)定增長，但會伴隨費用的大幅增長。

2│主要自動化產品市場發(fā)展
    食品、飲料行業(yè)用到的自動化產品主要包括PLC、HMI、IPC、DCS、SCADA等自動化產品，其中PLC占的比重較大。

A.PLC
    食品、飲料行業(yè)的PLC主要供應商依然是外資產品占據著，其中西門子，羅克韋爾，施耐德占據了大多數的份額。

    食品、飲料行業(yè)的PLC應用主要行業(yè)是軟飲料、啤酒、面包和糖果等行業(yè)。

 B.HMI
    食品、飲料行業(yè)HMI的供應商中西門子，普羅菲斯以及E-view排名前三，占有多數的市場份額。

    食品、飲料行業(yè)HMI的行業(yè)中軟飲料、啤酒、牛奶排名前三，占有多數的市場份額。

C.IPC
    食品、飲料行業(yè)IPC的供應商中西門子，研華科技占有多數的市場份額。

    食品、飲料行業(yè)IPC的行業(yè)中軟飲料、啤酒、面包和糖果排名前三，占有多數的市場份額。

D.DCS
    食品、飲料行業(yè)DCS的供應商中和利時，浙江中控、ABB排名前三位，占有多數的市場份額。

    食品、飲料行業(yè)DCS的行業(yè)中啤酒、牛奶、軟飲料排名前三，占有多數的市場份額。

E.SCADA
    食品、飲料行業(yè)SCADA的供應商主要為西門子和Rok，二者占據多數的市場份額。

    食品、飲料行業(yè)SCADA的應用領域主要為啤酒,牛奶和軟飲料行業(yè)為主，其占據多數的市場份額。

F.LVInverter
    食品、飲料行業(yè)LVInverter的供應商主要為ABB,Siemens,Delta,二者占據多數的市場份額。

    食品、飲料行業(yè)LVInverter的應用領域主要為啤酒,軟飲料和牛奶行業(yè)為主，其占據多數的市場份額。

供稿/德佳咨詢（www.delkaconsulting.com）